Rozmaringeső

Kakaós túrós - Anyukám receptje

Kakaós túrós - Anyukám receptje

Ez az én legnagyobb kedvencem. Bármikor, bármennyit képes vagyok belőle megenni. Szeretem a kissé ropogós porcukorral leszórt tetejét, a túrótölteléket, és úgy egyben az egészet. A lányaim is így vannak ezzel. Amikor ez az adag elfogyott, sütöttünk még egy tepsivel :)

PB091820.JPG

Hozzávalók:

Tészta: 40 dkg liszt, 25 dkg margarin, 10 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 3 evőkanál kakaópor, 1 egész tojás.

Töltelék: 3 egész tojás, 50 dkg túró, 1 vaníliás cukor, 25 dkg cukor, esetleg mazsola.

Elkészítés:

A tésztához a lisztet elkeverjük a cukorral, kakaóporral, vaníliás cukorral. A hideg margarint belekockázzuk, és elmorzsoljuk a lisztes keverékkel. A végén hozzáütjük a tojást és az egészet alaposan összegyúrjuk. Amíg a tölteléket elkészítjük, a tésztánkat betesszük a hűtőbe pihentetni.

A töltelékhez a túrót egy tálban villával áttörjük. Hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot, tojásokat, majd alaposan összekeverjük. Ízlés szerint tehetünk bele mazsolát is.

Egy 20x30-as tepsit veszünk elő. A kakaós tésztát kétfelé vesszük, és az egyiket nagylyukú reszelőn a tepsibe reszeljük. Rásimítjuk a túrós tölteléket, majd a másik tésztarészt a tetejére reszeljük.

Előmelegített 180 fokos sütőben 30-40 perc alatt készre sütjük. Porcukorral megszórva tálaljuk.

PB091822.JPG

PB091819.JPG

 

 

 

Kakaós túrós - Anyukám receptje Tovább
Sajtgolyó

Sajtgolyó

Habár nem sütemény, és már sok helyen szerepel a recept, de muszáj megmutatnom, mert ez tényleg isteni. Összeállítani 5 perc, aztán sütés, és már ehetjük is. Nincs panírozás, mint a rántott sajtnál, viszont szerintem sokkal finomabb. Kívül ropogós, belül olvadós, nagyon finom. Ha még nem próbáltátok, itt az ideje!

PB091833.JPG

Hozzávalók: 30 dkg trappista sajt, 1 egész tojás, 2 evőkanál liszt, só, bors ízlés szerint.

Elkészítés: A sajtot egy tálba reszeljük. Beleütjük a tojást, rászórjuk a lisztet, sózzuk, borsozzuk, majd alaposan összedolgozzuk. A kapott masszából kis golyókat formázunk, majd forró olajban kisütjük őket.

PB091831.JPG

PB091832.JPG

Sajtgolyó Tovább
Sütőtökös muffin fahéjas tetővel

Sütőtökös muffin fahéjas tetővel

Egy újabb sütőtökös finomság, ezúttal muffin formában. Az a jó a muffinban, hogy az ember csak összekeveri, formába adagolja, süti, és már eheti is. A sütőtöktől puha, szaftos lesz, és a roppanós fahéjas bevonat a tetején szinte megkoronázza az egészet.

PB071797.JPG

Hozzávalók:

Tészta: 250 g sült áttört sütőtök, 2 egész tojás, 150 g liszt, 120 g cukor, 80 ml olaj, 1 teáskanál fahéj, 1/2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék, 1 csomag sütőpor, csipet só.

Fahéjas bevonat: 2-3 evőkanál barna cukor, 1 teáskanál fahéj, 50 g olvasztott vaj.

Elkészítés:

Egy tálban habosra keverjük a sütőtök pürét, tojásokat, olajat, cukrot, fűszereket. Egy másik tálban elkeverjük a lisztet a sütőporral, majd ezt a keveréket elvegyítjük a tojásos, tökös masszával.

Egy 12 darabos muffintepsibe papír kapszlikat rakosgatunk, majd beleadagoljuk a tésztát. Nekem 2-2 evőkanálnyi jutott egy adagra.

Előmelegített 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük. Ha megsültek, hagyjuk őket kicsit hűlni.

A fahéjas tetőhöz összekeverjük egy tálkában a fahéjat a cukorral; egy másikban pedig megolvasztjuk a vajat.

A kész muffinok tetejét először az olvasztott vajba, majd a fahéjas cukorba mártjuk, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Esetleg betehetjük őket  a hűtőbe is, hogy a fahéjas vajas bevonat kellőképpen megszilárduljon.

PB071795.JPG

PB071801.JPG

 

 

 

 

Sütőtökös muffin fahéjas tetővel Tovább
Sütőtökös keksz

Sütőtökös keksz

Itt az ősz, eljött vele a sütőtök szezon is. A sima sült sütőtökön kívül annyi finomságot lehet belőle készíteni! Kezdetnek például legyen egy puha keksz, amiben a sütőtök mellett csupa illatos fűszer is van. Illatuk sütéskor betölti a lakást, kicsit már-már karácsonyi hangulatot varázsolva. Az elkészítése nagyon egyszerű. Pikk-pakk összekeverjük, adagoljuk, sütjük, és már lehet is élvezni az ízeket! Garantáltan annak is ízleni fog, aki amúgy nincs oda a sütőtökért.

PB051775.JPG

PB051778.JPG

Hozzávalók:

20 dkg sült áttört sütőtök, 10 dkg szobahőmérsékletű vaj, 18 dkg cukor, 2 egész tojás, csipet só, 1 vaníliás cukor, 30 dkg liszt, 1 teáskanál sütőpor, 1-1 teáskanál őrölt fahéj, és őrölt gyömbér.

Elkészítés:

A vajat kikavarjuk a sütőtökkel, cukorral, vaníliás cukorral, tojásokkal, csipet sóval, fűszerekkel.

A sütőport a liszthez keverjük, majd az egészet fakanállal összedolgozzuk a sütőtökös keverékkel. 

Sütőpapírral bélelt tepsibe kiskanállal halmokat szaggatunk, majd 180 fokos előmelegített sütőben 15 perc alatt aranybarnára sütjük. A kész kekszeket a tepsiben hagyjuk kihűlni, majd dobozokba rakosgatjuk.

PB051782.JPG

PB051777.JPG

Sütőtökös keksz Tovább
Túrós gofri

Túrós gofri

Sőt, duplán túrós, mert túrókrémmel ettük. Mondtam már, hogy gofrit nagyon szeretek sütni? Ez a túrós verzió is nagyon finom. A tészta a túrótól kellemesen puha lesz, kívül pedig ropogós, ahogy kell. A túrókrém alá kenhetünk egy lehelletnyi házi baracklekvárt is, ami dob még egy picit az ízén. Abbahagyhatatlan, de nem is gond, mert frissen sütve az igazi.

PA211751.JPG

Hozzávalók:

Tészta: 25 dkg túró, 2 egész tojás, 3 evőkanál cukor, 5 evőkanál liszt, 1/2 csomag sütőpor, 1 evőkanál olaj.

Krém: 25 dkg túró, 3 evőkanál tejföl, 1 csomag vaníliás cukor, 2-3 evőkanál cukor, 1 citrom reszelt héja

Elkészítés:

A tésztához a túrót áttörjük. Hozzákeverjük a tojásokat, cukrot, majd beledolgozzuk a sütőporral elkevert lisztet, végül az olajat. A tésztát gofrisütőben sütjük. Nekem egy darabhoz 2-2,5 evőkanál tészta kellett, ebből a mennyiségből kb 12-15 db gofrink lesz. Túrókrémmel, porcukorral megszórva tálaljuk, vagy ízlés szerint ki mivel szeretné :)

A túrókrémhez a hozzávalókat alaposan kikeverjük, felhasználásig hűtőben tartjuk.

PA211750.JPG

 

Túrós gofri Tovább
Majomkenyér

Majomkenyér

Az alap egy egyszerű kelt tészta, de ami utána jön.... Édes, fahéj-illatú ragadós tésztagolyók, amiken karamellizálódik a barna cukor. Állítólag a neve is onnan ered, hogy az ember szinte majomként viselkedik, amikor meglátja a kész tésztát, megérzi az édes, fahéjas illatot, és szinte nekiesik a ragacsos sült darabkáknak. Persze létezik egy másik, kevésbé fantáziadús elképzelés is, miszerint azért lett ez a neve, mert a formája nagyon hasonlít a majomkenyérfáéhoz. Ki-ki döntse el, melyik a szimpatikusabb, bár a végeredményt ismerve megértem az első verziót is... :)

005 (4)_2.JPG

011_1.JPG

Hozzávalók:

Tésztához: 50 dkg liszt, 2 dkg élesztő, 2,5 dl langyos tej, 5 dkg cukor, 1 egész tojás, 1 csipet só, 4 dkg olvasztott vaj.

Töltelékhez: 15 dkg barna cukor, 2 teáskanál fahéj, 20 dkg olvasztott vaj.

Elkészítés:

A lisztet a sóval, cukorral összekeverjük egy nagyobb tálban. A langyos tejhez adunk egy teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, majd félretesszük, hogy felfusson. Ha felfutott, a lisztes keverékhez öntjük, majd alaposan kidolgozzuk a tésztát. Amikor már összállt, hozzáadjuk az olvasztott vajat. Ezt is alaposan beledolgozzuk. Akkor jó, ha szép fényes a tészta felülete, és elválik az edény falától. Ha kész, konyharuhával letakarjuk, szobahőmérsékleten 35-40 perc alatt duplájára kelesztjük.

Ha megkelt, lisztezett deszkára borítjuk, finoman átgyúrjuk, majd körülbelül 40x40 cm-es négyzetté nyújtjuk. Ezt 64 darabra vágjuk fel (keresztben, hosszában 8-8 részre).

Egy tálban előkészítjük az olvasztott vajat, valamint egy másikban a fahéjas barna cukrot. Egy kuglófformát alaposan kikenünk vajjal.

A tésztadarabokat egyenként gombócokká formázzuk. Belemártjuk az olvasztott vajba, beleforgatjuk a fahéjas cukorba, majd a kuglófformába rakosgatjuk őket. Ha a tésztadarabok elfogytak, az olvasztott vajat belekeverjük a fahéjas cukorba, és a keveréket a tésztára öntjük. Letakarva 20 percet pihentetjük.

 Amíg kel a tészta, előmelegítjük a sütőt 180 fokra. A megkelt tésztát 35-40 perc alatt készre sütjük. Mikor megsült, még forrón egy lapos tálra borítjuk.

010_1.JPG

 

 

 

Majomkenyér Tovább
Amerikai fánk

Amerikai fánk

Az olajban sütés valamiért nagy mumus nekem. Viszont a fánkot nagyon szeretem, úgyhogy elkezdtünk ismerkedni. Kezdetnek egy rém egyszerű recepttel próbálkoztam, ami hamar készen van, egyszerű és ráadásul nagyon finom. És sikerült! Nem égett meg, nem szívta meg magát olajjal, pont jó. Én a felét fahéjas porcukorba, másik felét kakaós porcukorba forgattam, de lekvárral is nagyon finom.

028 (2).JPG

Hozzávalók: 20 dkg liszt, 2 egész tojás, 3 evőkanál cukor, 1 pohár natúr joghurt, 1/2 csomag sütőpor.

Elkészítés: A hozzávalókat alaposan összekeverjük, és 10-15 percet pihentetjük.Ezalatt feltesszük melegedni az olajat. Ha már elég forró (ezt egy kis darabka tésztával ellenőrzöm - az olajba dobva egyből sülni kezd), kiskanállal szaggatjuk bele a tésztát. Egyszerre 6-8 darabot tudunk kényelmesen sütni, mert a sütőpor miatt növekedni fog a tészta, plusz így lesz elegendő helyük a fánkoknak megfordulni. Szép pirosra sütjük őket, majd még forrón fahéjas, illetve kakaós porcukorba forgatjuk.

027 (2).JPG

029 (2).JPG

Amerikai fánk Tovább
Dagasztás nélküli kenyér

Dagasztás nélküli kenyér

Ehhez a kenyérhez nem kell nagy tudomány. Este bekeverjük, éjjel pihen, reggel sütjük. Rusztikus, ropogós külső, puha finom bélzet. Ellenállhatatlan. Sokáig szemeztem vele, míg végül elkészítettem, de már tudom, hogy nem először sütöttem így a kenyerünket. Én ezt a receptet vettem alapul.

099.JPG

 004 (3)_1.JPG

Hozzávalók: 50 dkg liszt ( lehet BL55, de a BL80 kenyérliszt még jobb), 4 dl langyos víz, 2 dkg élesztő, 1-2 teáskanál só, 1 kiskanál cukor.

Elkészítés:

A hozzávalókat egy magasabb falú tálban fakanállal lazán összekeverjük. Nem kell kidolgozni, csak éppenhogy összekeveredjenek az alapanyagok. Ilyenkor az állaga egy sűrűbb galuskatésztához hasonlítható. Konyharuhával letakarjuk és a konyhapulton hagyjuk pihenni 10-12 órán át. Mielőtt konyharuhával letakarom, teszek a tálra papírtörlőt is, nehogy véletlen a konyharuhám ragadjon a tésztába.

Másnap, vagy a pihentetési idő lejártával egy erősen lisztezett deszkára borítjuk, és enyhén átdolgozzuk, majd egy sütőpapírral bélelt kerek jénaiba tesszük. A sütőt 230 fokra kapcsoljuk. A jénai tetejét alaposan megspricceljük vízzel, majd lefedjük vele a tésztát. Mehet be a sütőbe, ahol 40-45 perc alatt sül szép ropogósra, pirosra. Amikor éppen egy kis színt kap a kenyér, a jénai tetejét leveszem,és a kenyeret kicsit megspriccelve visszateszem a sütőbe, hogy így süljön készre.Ha megsült, egy rácsra tesszük hűlni.

098.JPG

100.JPG

014_1.JPG

 

Dagasztás nélküli kenyér Tovább
Bögrés meggyes-mákos

Bögrés meggyes-mákos

Szerettem volna valami mákos sütit sütni. Viszont ebben a szép őszi időben azt is szerettem volna, ha hamar készen van, hogy tudjunk egy nagyot sétálni. Ezért esett a választásom erre a sütire, amibe végre nem darált, hanem egész mák kell. Ráadásul a mérleget sem kell elővennünk, elég egy kedvenc 2,5 dl-es bögre, amiben kimérjük a hozzávalókat. A végeredmény egy finom, puha mákos sütemény, aminek az édességét jól ellensúlyozza a tésztájába dobált meggy savanykás íze. Extra tippként pedig, ha nem fogyna el a sütemény, főzzünk egy vaníliás pudingot, és tálkába rétegezzük az összedarabolt mákos sütit a pudinggal. Úgy is isteni lesz!

092.JPG

Hozzávalók: 2 bögre liszt, 1 csomag sütőpor, 1 bögre darálatlan mák, 1 bögre cukor, 1 bögre olaj, 1 bögre tej, 3 egész tojás, 1 üveg magozott meggy lecsepegtetve, csipet só, tetejére porcukor

Elkészítés: Egy nagyobb tálba kimérjük a lisztet, a mákot, hozzáadjuk a sütőport és a csipet sót. Egy másik tálban habosra keverjük a tojásokat, a cukorral, majd hozzáadagoljuk az olajat. Ezt a tojásos keveréket a liszteshez adjuk, a kettőt simára keverjük. A végén óvatosan a tésztába forgatjuk a lecsepegtetett meggyet is. Sütőpapírral kibélelünk egy 20X30 cm-es tepsit, a tésztát beleöntjük. Előmelegített 180 fokos sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha szép aranybarna a teteje, és ha a hústűt beleszúrjuk, nem ragad rá a tészta. A kész süteményt porcukorral megszórjuk.

094.JPG

095.JPG

 

 

Bögrés meggyes-mákos Tovább
Sós perec

Sós perec

A nagyobbik lányommal mondókáztunk. Épp a "Gyerekek, gyerekek, szeretik a perecet..." volt soron, amikor megszólalt, hogy "Süssünk perecet!" Nekiálltunk, megsütöttük. Nagyon jó lett, kívül ropogós, belül puha. És a lényeg, hogy a lányok is szerették!

005 (4).JPG

003 (3).JPG

Hozzávalók:

50 dkg liszt, 2,5 dl tej, 2,5 dkg friss élesztő, 1 teáskanál cukor, 1 teáskanál só, 1 dl olaj

Máz: 1,5 evőkanál liszt, 1 teáskanál só, 0,75 dl víz

Elkészítés:

A langyos tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet elkeverjük a sóval, majd hozzáadjuk az élesztős tejet, olajat, és sima felületű, egyenletes tésztát dagasztunk. Szobahőmérsékleten letakarva 30 perc alatt duplájára kelesztjük.

Ha megkelt a tészta, 12 egyenlő részre osztjuk. Mindegyiket kb 30 cm hosszú rudakká sodorjuk, majd perecet formázunk belőlük. Sütőpapíros tepsibe rakosgatjuk őket, majd újabb 10 percet pihentetjük.

Amíg pihen, simára keverjük a sós máz hozzávalóit.

A pereceket előmelegített 185 fokos sütőben addig sütjük, amíg éppen egy kis színt kap. Ekkor kivesszük a sütőből, ráspricceljük, rákanalazgatjuk a mázat, és visszatolva a sütőbe pirosra, készre sütjük.

010.JPG

007 (3).JPG

 

 

 

 

Sós perec Tovább
Pani popo- a szamoai kókusztejes édes zsemle

Pani popo- a szamoai kókusztejes édes zsemle

Minden egy kósza kókusztejjel kezdődött. A Férjem már mondogatta egy ideje, hogy kezdjek vele valamit, de én csak vártam, vártam, mert nem igazán tudtam, mihez használjam fel. Aztán a Pinteresten megláttam ezt a csodát, és ezzel a kókusztej sorsa eldőlt. A recept eredetileg Szamoa szigetéről származik, én ez alapján készítettem, kis változtatással. Engem teljesen levett a lábamról, a mártássá sűrűsödött vaníliás kókusztej, amiben a zsemlék sülnek, valami mennyei!

070.JPG

069.JPG

Hozzávalók:

Tészta: 45 dkg liszt, 2,5 dkg friss élesztő, 1,5 dl langyos víz, csipet só, 1 evőkanál olaj, 2 dl kókusztej, 10 dkg cukor.

Sütéshez: 2 dl kókusztej, 2 evőkanál vaníliás cukor.

Elkészítés:

Az élesztőt a langyos vízben egy teáskanál cukorral felfuttatjuk.

A lisztet egy tálban elkeverjük a sóval, cukorral, majd hozzáadjuk az élesztős vizet, olajat és a kókusztejet. Lágy tésztát dagasztunk belőle. Letakarva duplájára kelesztjük.

Amikor megkelt, 12 egyenlő részre osztjuk, gombócokat formálunk belőlük. Egy jénait enyhén kivajazunk, és nem túl szorosan egymás mellé rakosgatjuk a tésztagombócokat. 10-15 percet pihentetjük.

Közben a maradék 2 dl kókusztejet összekeverjük a 2 evőkanálnyi vaníliás cukorral. A keveréket ráöntjük a tésztára. A gombócok tetejére szórhatunk egy kevéske barnacukrot is.

065.JPG

180 fokos sütőben 40 perc alatt aranybarnára sütjük. Ez idő alatt a kókusztejet fel fogja szívni a tészta, ami pedig marad, az mártássá sűrűsödik. Melegen és hidegen is nagyon finom.

068.JPG

077.JPG

078.JPG

 

 

 

Pani popo- a szamoai kókusztejes édes zsemle Tovább
Túrós pogácsa - a legegyszerűbb

Túrós pogácsa - a legegyszerűbb

Volt egyszer egy szülinapi buli, amire a sok finomság mellett szerettem volna egy túrós édességet is készíteni. Aztán úgy alakult, hogy a vendégsereg a sajtos rudat pillanatok alatt megette, így gyorsan ki kellett találni egy egyszerű, finom sós ropogtatnivalót. Ugrott a túrós süti, lett belőle ez a finom, puha, annyira jó ízű pogácsa, ami már régóta lapult a füzetemben. A tésztát az eredeti recept szerint egy éjszakán át pihentetni kellene, de én most csak 1 órára tettem a hűtőbe. Így is nagyon finom lett!

017.JPG

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 50 dkg túró, 50 dkg margarin, só, 1 tojás a kenéshez, tetejére reszelt sajt.

Elkészítés: A lisztet a margarinnal, sóval elmorzsoljuk, majd beledolgozzuk a túrót. A tésztát egy éjszakán át hűtőben pihentetjük. Ha hamarabb szeretnénk sütni, egy óra pihentetés után is dolgozhatunk vele.A hűtőből kivéve lisztezett deszkán 1,5-2 cm vastagságúra nyújtjuk, a kívánt méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Megkenjük a felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal, esetleg köménymaggal, majd sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk. 185 fokos sütőben 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.

019.JPG

013_1.JPG

014.JPG

 

Túrós pogácsa - a legegyszerűbb Tovább
Rebarbarás meggyes morzsás pite

Rebarbarás meggyes morzsás pite

Ez egy igazi, finom nyári sütemény könnyű, ropogós tésztával, sok-sok gyümölccsel. Az alaprecept Anyukám receptje, ő általában szilvalekvárral töltve készíti, én a gyümölcsös verziókat jobban szeretem. A rebarbara amúgy is nagy kedvencem, meggyel, eperrel párosítva pedig telitalálat. Plusz még egy kis vaníliafagyi, és jobb nyári desszert nem is kell.

024.JPG

Hozzávalók:

Tészta: 40 dkg liszt, 25 dkg margarin, 25 dkg cukor, csipet só.

Töltelék: 5-6 nagyobb szál rebarbara, kb egy bögre magozott meggy (befőtt is lehet), ízlés szerint egy evőkanál barnacukor.

Elkészítés: A margarint alaposan elmorzsoljuk a cukorral, sóval és a liszttel. A morzsa felét belekanalazzuk egy piteformába (az enyém 26 cm-es). A rebarbarát megtisztítjuk, 1 cm-es darabokra vágjuk, rárakosgatjuk a tésztára. A meggyet szintén a tésztára rakjuk, majd a gyümölcsöket megszórjuk egy evőkanál barnacukorral. A maradék morzsát rákanalazzuk a gyümölcsre, hogy mindenhol befedje, majd előmelegített 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük. Én meg szoktam kopogtatni az ujjammal, hogy elég ropogós-e a tészta. hagyjuk kihűlni, majd szeletelhetjük.

023.JPG

 

 

 

Rebarbarás meggyes morzsás pite Tovább
Tiramisu tojás nélkül - ahogy én készítem

Tiramisu tojás nélkül - ahogy én készítem

Nem is értem, miért nem szerepelt még ez a recept a blogon, hiszen sokszor készítem. Nagyon hamar készen van, és nagyon-nagyon finom. Bármikor bármennyit meg tudnék belőle enni, csak hát a kalóriatartalma... Mindegy, időnként lehet, sőt kell is bűnözni.

014 (2).JPG

Hozzávalók:

25 dkg mascarpone, 2,5 dl tejszín, 2 evőkanál cukor, 1-2 dl főzött kávé, 2 kisebb csomag babapiskóta

Elkészítés:

A hűtőből kivett, még hideg tejszínt a cukorral kemény habbá verjük. Mikor kész, óvatosan hozzákeverjük a mascarponét, majd habverővel alaposan beledolgozzuk. Ezzel a krémmel el is készültünk, jöhet az összeállítás.

Magunk mellé készítünk egy üvegtálat, a babapiskótákat, a krémet, és a kávét. A babapiskótákat egyesével belemártjuk a kávéba, majd egymás mellé rakosgatjuk a tál aljára. Kanalazunk rá a krémből, annyit, hogy mindenhol befedje a piskótát. A krémre jöhet egy újabb adag kávés babapiskóta, majd újabb krém. Nekem három sor babapiskóta lett. A tetejére tejszínes krém kerül, minél több, annál jobb, jól takarja el a piskótát. Beszórjuk kakaóporral (NEM édessel), majd folpackkal letakarva 2 órára hűtőbe tesszük, hogy a piskóta átpuhuljon a kávétól és összeérjenek az ízek.

017 (2).JPG

016 (2).JPG

 

 

Tiramisu tojás nélkül - ahogy én készítem Tovább
Csokis grízes kalács

Csokis grízes kalács

A sok fülledt, nyári meleg nap után jött egy esősebb nap. Végre, jól jött egy kis felüdülés. Én pedig gyorsan be is kapcsoltam a sütőmet, és készítettem vacsorára egy kalácsot. Egy jól bevált alap kalácstészta, ezúttal csokis grízes töltelékkel. Külsőleg nem lett díjnyertes, de az íze... Kárpótol mindenért!

009.JPG

Hozzávalók:

Tészta: 60 dkg liszt, 5 dkg olvasztott margarin, 4 dl tej, 4 dkg élesztő, 2 evőkanál cukor, 2 teáskanál só.

Töltelék: 6 dl tej, 5 evőkanál búzadara, 10 dkg étcsokoládé, 2-3 evőkanál cukor (ízlés szerint).

Elkészítés: Az élesztőt a langyos tejben kevés cukorral felfuttatjuk. Közben egy nagy tálba tesszük a lisztet, sót, cukrot, összekeverjük. Hozzáadjuk az élesztős tejet, elkezdjük dagasztani, majd mikor összeállt, beledolgozzuk az olvasztott margarint is. A tésztát addig dagasztjuk, amíg fényes, sima felületű nem lesz. Ekkor konyharuhával letakarjuk, szobahőmérsékleten 30-40 perc alatt duplájára kelesztjük.

Közben elkészítjük a tölteléket. Ehhez a 6 dl tejben megfőzzük a búzadarát. Amikor kész, még forrón belekeverjük a csokoládét és a cukrot, majd félretesszük hűlni.

A megkelt tésztát 6 részre osztjuk, majd egyenként 15x30 cm-es téglalapokká nyújtjuk. Csíkban a közepére halmozzuk a tölteléket, feltekerjük. Amikor mind a hattal készen vagyunk, hármas fonással két kalácsot készítünk. Sütőpapírral bélelt tepsibe egymás mellé rakjuk őket, 15 percet pihentetjük, majd egy egész tojással megkenjük őket. Előmelegített 180 fokos sütőben szép pirosra sütjük.

012.JPG

013.JPG

Csokis grízes kalács Tovább
Ropogós vajas gofri

Ropogós vajas gofri

Ismét egy gofri, mert nagyon szeretjük. Olyan jó még sütés közben összegyűlni a konyhában és közösen falatozni a friss, ropogós gofriból! Aztán a végén csak csodálkozunk, hogy nem maradt egy darab sem. De nem baj, így a jó, így van igazán hangulata. Ezt most Anyukám eperlekvárjával és persze az elmaradhatatlan tejszínhabbal ettük.

003.JPG

001.JPG

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 3 evőkanál cukor, 4 egész tojás, 3 dl víz, 1 vaníliás cukor, fél csomag sütőpor, 22 dkg olvasztott vaj (!)

Elkészítés: A lisztet elkeverjük a cukorral, vaníliás cukorral, sütőporral. Hozzákeverjük a tojássárgákat, vizet, valamint a végén az olvasztott vajat. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd beleforgatjuk a tésztába. A gofrisütőt bekapcsoljuk. Én a biztonság kedvéért minden gofri előtt vékonyan kiolajozom a sütőt, majd kisebb merőkanállal adagolva megsütöm őket. Ízlés szerint porcukorral meghintve, lekvárral, tejszínhabbal - ki-ki mivel szeretné - tálaljuk. Melegen a legfinomabb.

006.JPG

004.JPG

Ropogós vajas gofri Tovább
Túrós kifli

Túrós kifli

Amint kicsit "hűvösebb" lett az idő, be is kapcsoltam a sütőt, nehogy véletlenül megfagyjunk. Kétfalatnyi, omlós túrós kifliket sütöttem. 64 darab lett belőle, ami elsőre talán soknak tűnik, de pikk-pakk elfogyott.

P7220939.jpg

Hozzávalók:

Tészta: 60 dkg liszt, 20 dkg zsír vagy 25 dkg margarin (én zsírral készítettem, mert attól omlósabb a tészta), 4 dkg élesztő, 4 dkg cukor, 1 egész tojás, 1 dl tej, csipet só.

Töltelék: 30 dkg túró, 12 dkg cukor, 1 dl tejföl, 3 dkg búzadara, 1 citrom reszelt héja, ízlés szerint mazsola.

Elkészítés:

Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet a zsiradékkal elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk az élesztős tejet, tejfölt, tojást, csipet sót, és alaposan kidolgozzuk a tésztát. Konyharuhával letakarva hűtőben pihentetjük kb 30 percet.

Addig elkészítjük a tölteléket. Ehhez a túrót villával összetörtjük, majd hozzákeverjük a cukrot, tejfölt, búzadarát. A végén belereszeljük a citrom héját, és ezzel is jól elkeverjük. Ízlés szerint tehetünk bele mazsolát is, én ezt most kihagytam.

A tésztát a hűtőből kivéve 8 egyenlő részre osztjuk, egyenként vékony kör alakúra nyújtjuk őket és 8 cikkre vágjuk fel. Mindegyik cikk szélesebbik oldalára teszünk egy-egy kanál túrós tölteléket, és innen indulva feltekerjük őket. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk őket és 180 fokos előmelegített sütőben 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük őket. Még forrón vaníliás porcukorba hempergetjük.

P7220943.jpg

P7220944.jpg

P7220942.jpg

Túrós kifli Tovább
Mogyoróvajas-csokis keksz

Mogyoróvajas-csokis keksz

A mogyoróvaj bármikor jöhet, bármilyen mennyiségben. Legutóbb testvérem hozott nekem Skóciából, és szerettem volna valami édességet is készíteni belőle, mielőtt szépen lassan az egészet bekanalazom. Ez a keksz készült belőle. Ezzel csak az a gond, hogy komolyan abbahagyhatatlan. A lányom szerint is, aki egymás után hozta a kekszeket, hogy együnk még egyet...

P7200926.jpg

Hozzávalók: 10 dkg puha vaj, 18 dkg cukor, 1 egész tojás, 1 vaníliás cukor, 20 dkg mogyoróvaj (darabos), 20 dkg liszt, 1/2 csomag sütőpor, 10 dkg étcsokoládé

Elkészítés: A vajat a cukorral, vaníliás cukorral összekeverjük, hozzáadagoljuk a mogyoróvajat, a sütőporral elkevert lisztet, majd végül beledolgozzuk az apróra vágott étcsokoládét is. A tésztából diónyi golyókat formázunk, sütőpapíros tepsibe rakosgatjuk, majd villával egyenként lenyomkodjuk, hogy szép mintája legyen. Előmelegített 180 fokos sütőben 15 perc alatt készre sütjük. Figyelni kell, nehogy hirtelen megégjen! A végeredmény fémdobozban tárolható, de figyelem, gyorsan fogy!

P7200924_1.jpg

P7200931.jpg

Mogyoróvajas-csokis keksz Tovább
Banánkenyér

Banánkenyér

Adott két túlérett banán a hűtőben, amit mindenki csak kerülget. Aztán rádtör az édesség utáni vágy, plusz vele a kérdés is, hogy mit kellene gyorsan készíteni, ami ne legyen pepecselős, ámde legyen nagyon finom. Na a banánkenyér szerintem bőven orvosolja a problémát, hiszen nemcsak csillapítja az édesség utáni sóvárgásunkat, hanem a hűtőben bujkáló banán is felhasználásra kerül. Kevés hozzávaló, egyszerű recept, finom végeredmény.

P7170870.jpg

Hozzávalók: 20 dkg liszt, 2 teáskanál sütőpor, 13 dkg szobahőmérsékletű vaj, 15 dkg cukor, 2 egész tojás, 2 banán, 10 dkg aprított dió, 5-10 dkg apróra vágott étcsokoládé

Elkészítés: A lisztet elkeverjük a sütőporral. A lágy vajat összekeverjük a cukorral és a tojásokkal. A lisztes keveréket összedolgozzuk a vajas tojásos keverékkel, majd a legvégén óvatosan beleforgatjuk a tésztába a villával összetört banánokat, a diót és végül a csokit. Az egészet egy kivajazott, kilisztezett püspökkenyér formába öntjük, majd 180 fokos előmelegített sütőben 30 perc alatt aranybarnára sütjük.

P7170869.jpg

P7170868.jpg

P7170874.jpg

Banánkenyér Tovább
Pudingporos tallérok

Pudingporos tallérok

Mostanában megint sikerült kicsit elhanyagolnom a blogot, de most újult erővel, kipihenten ismét aktív leszek. Persze a sütést azért eddig sem hanyagoltam, rengeteg új recept vár arra, hogy bepötyögjem őket ide. Ezeket szép lassan pótolom is. Kezdetnek itt van egy könnyű, variálható keksz, ami nagy kedvence a kis családomnak. Könnyű, mert csak összegyúrjuk, és formázzuk; variálható, mert ahány fajta kedvenc pudingpor, annyi ízű finom keksz. Én most csak egyszerűen egy adag vaníliásat és egy adag csokisat készítettem.

DSC_1642.jpg

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 25 dkg vaj vagy margarin, 10 dkg cukor, 1 vaníliás cukor, 2 csomag pudingpor (nálam egy vaníliás és egy csokis)

Elkészítés: A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzádolgozzuk a cukrot és vaníliás cukrot. Ha két ízt szeretnénk, akkor kétfelé vesszük a tésztát és mindkettőbe beledolgozzuk a pudingport csak úgy szárazon. A tésztából sütőpapírral bélelt tepsire golyócskákat készítünk, ami villával lenyomkodunk, hogy szép mintája legyen. Előmelegített 180 fokos sütőben 15-20 perc alatt sütjük. Ha kihűlt, fémdobozokba rakosgatjuk. Nagyon finom, ropogós, omlós ropogtatnivaló.

DSC_1643.jpg

DSC_1644.jpg

Pudingporos tallérok Tovább
Medvehagymás korpás kifli

Medvehagymás korpás kifli

Bár már nagyon a szezon végén vagyunk, de a kertünkben még éppen találtam egy csokornyi medvehagymát. Ez készült belőle. Finom búzakorpás tejes kifli egy kevés kacsazsírral feltekerve. Kívül ropogós, belül puha, olyan igazi letekerős kifli. Nagyon finom, érdemes kipróbálni, akár medvehagyma nélkül is.

DSC_1655.jpg

Hozzávalók: 60 dkg liszt, 1 teáskanál só, 2,5 dkg élesztő, 3 dl tej, 1 dl olaj, 1 kiskanál cukor, 1 kisebb csokor felaprított medvehagyma

Elkészítés: Az élesztőt belemorzsoljuk a cukros langyos tejbe, és szobahőmérsékleten felfuttatjuk. A lisztet egy nagyobb tálban elkeverjük a sóval, beleöntjük az élesztős tejet, valamint az olajat, és a végén hozzáadjuk az aprított medvehagymát, majd alaposan összedolgozzuk, amíg sima felületű, rugalmas tésztát nem kapunk. Tiszta konyharuhával letakarjuk, kb 35 perc alatt duplájára kelesztjük. Ha megkelt a tészta, 12 egyenlő részre osztjuk. Egyenként háromszögekké nyújtjuk (az alapja úgy 20-25 cm legyen), minél vékonyabbra, kicsit megkenjük olvasztott kacsazsírral, majd a szélesebbik felétől indulva szorosan feltekerjük őket. Kissé behajlítva egyenként sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk, majd újabb 30 percig pihentetjük. Előmelegített 185 fokos sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.

DSC_1657.jpg

DSC_1654.jpg

Medvehagymás korpás kifli Tovább
Medvehagymás pogácsa

Medvehagymás pogácsa

Még tart a medvehagyma szezon, tele van vele a piac, az erdő, a kert... De vigyázat, nem lehet elégszer mondani, hogy a szabadban szedett medvehagymát kétszer is ellenőrizzük, mert a levele nagyon hasonló a gyöngyvirágéhoz, ami viszont mérgező! Szóval én a jól bevált piacot ajánlom, de még így is minden levelet egyenként ellenőrzök. A medvehagymának jellegzetes fokhagyma illata van, innen könnyen felismerhető.

Most pogácsát készítettem belőle. A recept Anyukámtól származik, ő mindig így készíti. Tulajdonképpen ez egy alaprecept, bármivel variálhatjuk.

DSC_1606.jpg

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 25 dkg vaj vagy margarin, 3 dkg élesztő, 1 teáskanál só, 2 tojássárgája, 2 dl tejföl, 1 dl tej, 1 kisebb csokor medvehagyma.

A tetejére: 1 egész tojás, reszelt sajt.

Elkészítés: Az 1 dl langyos tejben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk. Egy nagy tálban elmorzsoljuk a lisztet, és a sót a margarinnal. Hozzáöntjük az élesztős tejet, a tejfölt és a két tojássárgáját, majd alaposan összedolgozzuk. A legvégén gyúrjuk bele a medvehagymát, amit előzőleg alaposan megtisztítottunk, és apróra vágtunk. Letakarva langyos helyen 1 órán át pihentetjük. Ha megkelt, lisztezett deszkára borítjuk, ujjnyi vastagra nyújtjuk, éles késsel bevagdossuk, hogy sütés közben szép teteje legyen, majd pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A leeső részeket újra összegyúrjuk, kinyújtjuk, szaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, tetejüket megkenjük a felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal. Előmelegített 190 fokos sütőben 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.

DSC_1607.jpg

Medvehagymás pogácsa Tovább
Bögrés zabkeksz

Bögrés zabkeksz

Szeretem az olyan recepteket, melyek úgy kezdődnek, hogy "végy egy bögrét...". Egyszerűek és nagyszerűek, na és persze finomak. Ezúttal egy zabkeksz kezdődött a fentiekkel, és jelentem, ez is nagyon jó lett. Az összetevők között csupa egészséges dolog, na meg egy kis csoki, hogy valami bűnözés mégiscsak legyen benne :)

DSC_1623.jpg

Hozzávalók: 1 bögre zabpehely, 2 bögre finomliszt, 1 bögre méz, fél bögre olaj, 1 mokkáskanál szódabikarbóna, 1 tojás, 1 csapott mokkáskanál fahéj, ízlés szerint mazsola, durvára vágott csoki vagy durvára vágott dió.

Elkészítés: Az összes hozzávalót egy nagy tálba töltjük, majd alaposan összegyúrjuk. Benedvesített kézzel golyókat formázunk belőle, sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk, majd egyenként 4-5 milliméter vastagságúra lelapítjuk. Előmelegített 180 fokos sütőben 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük. A tepsin hagyjuk kihűlni, majd fémdobozba rakosgatjuk.

DSC_1622.jpg

DSC_1620.jpg

 

 

Bögrés zabkeksz Tovább
Müzlitorta

Müzlitorta

Mióta gyerekeink vannak, sűrűn készítek zabkását reggelire, vagy akár vacsorára is. Előtte valahogy sosem jutott eszembe, pedig a Férjem is, és a lányok is szeretik. Ez a turbózott verzió vacsira készült, szeretem az újításokat, és ez be is jött. Szilvalekvárral ettük, nagyon finom volt, de legközelebb biztosan kipróbáljuk, baracklekvárral vagy friss gyümölcsökkel megszórva is.

DSC_1462.jpg

Hozzávalók: 1 liter tej, 6 dkg vaj, 2 csomag vaníliás cukor, 25 dkg zabpehely, 5 evőkanál cukor, 2 tojás.

Elkészítés: A tejet felforraljuk, a vajat meg a vaníliás cukrot hozzáadjuk. Amint a vaj felolvadt benne, a zabpelyhet is beleszórjuk. Kis lángon, kevergetve 4-5 percig főzzük, majd a tűzről levéve , fedő alatt duzzadni hagyjuk. A cukrot a tojások sárgájával fehéredésig keverjük , majd a már lehűlt tejes zabpehelyhez keverjük. A kemény habbá vert fehérjét óvatosan beleforgatjuk. Az egészet egy kivajazott kb 25 centis tortaformába simítjuk. Előmelegített 180 fokos sütőben kb 30 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, szilvalekvárral megkenjük.

DSC_1460.jpg

 

Müzlitorta Tovább
Ropogós gofri

Ropogós gofri

A szülővárosomban van egy nagyon jó gofris. Ha arra járok, biztos, hogy nem hagyom ki, és eszek egy isteni baracklekváros-tejszínhabosat. Az itthoni sütögetésekkel is ezt az ízt próbálom visszahozni, több-kevesebb sikerrel. Na, ez a recept már nagyon közel van hozzá! Kívül ropogós, belül puha tésztával, ráadásként sok-sok tejszínhabbal. A család nagyon szerette, jó kis kalóriadús vacsi lett belőle :)

DSC_1564.jpg

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 3 dl víz, 3 dl tej, 2 dl olaj, 3 tojás, 6 evőkanál cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csomag sütőpor, csipet só.

Elkészítés: A lisztet a sütőporral, sóval elkeverjük, majd hozzáadjuk a vizet, tejet, cukrot, vaníliás cukrot. Alaposan elkeverjük, és a végén egyenként beledolgozzuk a tojásokat is. A masszát a felforrósított, kiolajozott gofrisütőbe adagoljuk, és szép pirosra, ropogósra sütjük. Az adagolást ki kell tapasztalni. Nekem ebből a tésztából bő 3 evőkanálnyi kellett egy gofrihoz. Ízlés szerint tejszínhabbal, lekvárral tálaljuk. Ebből az adagból 16-18 db lesz, ha egyszerre sok lenne, a tésztát egyszerűen lefedve betehetjük a hűtőbe, másnapig semmi baja nem lesz.

DSC_1565.jpg

DSC_1563.jpg

 

Ropogós gofri Tovább
süti beállítások módosítása