Az egész ott kezdődött, hogy valami különlegeset szerettem volna készíteni. A browniet nagyon szeretjük, de formabontóbbat képzeltem el. Mini muffinformában sütve már alakul, de még adjunk hozzá egy kis extrát, mondjuk sós karamell tölteléket. Na, így együtt lett a tökéletes! Mini brownie falatok, sós karamell töltelékkel. Melegen még picit folyós a benne lévő töltelék! Mennyei :) Természetesen süthető hagyományos 12-es muffinformában is, de nekem most ezek a minik nagy kedvenceim :)
Hozzávalók (24 db-hoz):
Tészta: 20 dkg étcsokoládé, 20 dkg vaj, 15 dkg cukor, 10 dkg liszt, 4 egész tojás.
Sós karamell szósz: 10 dkg cukor, 2 nagy csipet só, 1/2 dl tejszín, 2 dkg vaj.
Elkészítés:
Az étcsokit beletördeljük egy hőálló tálba. Hozzáadjuk a kimért vajat, majd összeolvasztjuk őket (lehet lassú tűzön vagy mikróban is).
Ha felolvadtak, összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot, majd egyenként a tojásokat is, és alaposan kikeverjük. Kimérjük a lisztet, ezt a keverékhez adjuk.
A formánkat kivajazzuk, és egy-egy kanál tésztát adagolunk bele. Ha más formát használunk, akkor félig rajuk tésztával.
Elkészítjük a karamellt. Ehhez a cukrot egy edénybe szórjuk, és lassú tűzön megolvasztjuk. Ha megolvadt, folytonos keverés mellett hozzáadagoljuk a felkockázott vajat. Ha ezzel alaposan összekevertük, szintén folytonos keverés mellett mehet hozzá a tejszín, amit lassan csurgassunk, nehogy hirtelen összekapja az egészet. Csomómentesre keverjük, két nagy csipet sóval ízesítjük. Nem kell félni, épp csak kiemeli a karamell édességét, így lesz tökéletes.
Az elkészült karamellből teszünk a kiadagolt tésztára 1-1 kiskanálnyit, majd újabb adag tésztával megtöltjük a formákat.
180 fokos előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük. A falatokat rácsra téve hagyjuk kicsit hűlni.
Már a Facebook-on is megtaláltok!
