Az időjárás végre megengedte, hogy beszabaduljak a konyhába sütni. Gyorsan szerettem volna valami finomat, és erre a meggyes sütire esett a választásom. Méricskélni nem kell, mert bögrés, a legnagyobb munka benne a meggy kimagozása. Ha ennél is egyszerűbben szeretnénk megoldani az 'úgyennékvalamisütit' kérdést, lehet magozott meggybefőttet is használni :)

Hozzávalók (2,5 dl-s bögrével mérve):

2 bögre liszt, 1 bögre cukor, 1 egész tojás, 1 csomag sütőpor, 1 bögre tej, 0,5 bögre olaj, ízlés szerint őrölt fahéj, 30-40 dkg magozott meggy

Elkészítés:

Egy közepes tálba szórjuk a lisztet, cukrot, ha szeretnénk, a fahéjat, majd hozzáadjuk a sütőport, és az egészet összekeverjük.

A lisztes keverékhez adjuk a tejet, olajat, valamint a tojást is. Fakanállal összedolgozzuk a tésztát.

Sütőpapírral kibélelünk egy 20x30-as tepsit, a tésztát beleöntjük. A tészta tetejét kirakjuk a magozott meggyel.

180 fokos előmelegített sütőben 20-30 perc alatt aranybarnára sütjük (tűpróba!)

A Facebookon is megtaláltok :)

Na, ezzel lenyűgözhetjük a családot! Nem kell megijedni, egyáltalán nem olyan bonyolult, mint amilyennek tűnik :) Finom vaníliás, kakaós foszlós kalács reggelire egy pohár tejeskávé vagy kakaó mellé - tökéletes indítása a napnak.

Hozzávalók (2 rúdhoz):

60 dkg liszt, 3 dl tej, 2,5 dkg élesztő, 3 evőkanál cukor, csipet só, 2 evőkanál vaj, 1 egész tojás, 3 evőkanál kakaópor, a kenéshez 1 tojássárgája. 

Elkészítés:

 A langyos tejben 1 evőkanál cukorral felfuttatjuk az élesztőt.

A lisztet egy tálba öntjük, hozzákeverjük a maradék 2 evőkanál cukrot, csipet sót, beleöntjük a tejes élesztőt, majd elkezdjük összedolgozni. Ha nagyjából összeállt, hozzáütjük a tojást, majd a legvégén a vajat is beledolgozzuk. Ha készen vagyunk, a tésztát kétfelé szedjük, az egyik feléhez hozzágyúrjuk a kakaóport.

A két tésztát letakarva duplájára kelesztjük.

Ha megkeltek, mindkettőt megfelezzük, így lesz két sima, és két kakaós tésztánk.

Következik az összeállítás. Ujjnyi vastagságúra téglalappá kinyújtunk egy sima tésztadarabot, ráteszünk egy ugyanolyan nagyságúra kinyújtott kakaós lapot, majd szorosan feltekerjük. Ezt megcsináljuk a másik adag tésztával is.

A két rudat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, majd ismét kelesztjük 20-30 percet.

Ha megkeltek, a tetejüket megkenjük a tojássárgájával, és előmelegített 180-200 fokos sütőben 25-30 perc alatt szép aranybarnára sütjük.

A Facebookon is megtaláltok, keressetek bátran :)

Ismét egy csigát hoztam, egyszerűen nem lehet megunni. Most elszakadtam az egyébként csudafinom kakaós és fahéjas csiga vonaltól, és a lekvárokat vettem célba. A szilvalekvár most egyébként is nagy sláger nálunk, úgyhogy nem volt kérdés, mi lesz a töltelék. A tészta most egy krumplis alapú tészta, ami új karaktert ad az egésznek. A töltelék fahéjjal és mazsolával van gazdagítva. Nekünk bejött, próbáljátok ki :)

Hozzávalók:

Tészta: 30 dkg főtt, áttört krumpli, 5 dkg vaj, 1 egész tojás, 8 dkg liszt, 8 dkg búzadara, 4 dkg cukor

Töltelék: 1 üveg házi szilvalekvár, mazsola, fahéj.

Elkészítés:

A krumplit meghámozva, felkockázva puhára főzzük, összetörjük, majd egy tálban hagyjuk kihűlni.

Ha kihűlt, hozzáadjuk a lisztet, búzadarát, cukrot, majd összedolgozzuk a szobahőmérsékletű vajjal, valamint az egész tojással. Fél órát pihentetjük.

A tésztát lisztezett deszkán kb fél cm vékonyra nyújtjuk. Megkenjük a szilvalekvárral, fahéjjal meghintjük, majd rászórjuk a mazsolát is. Próbáljuk minél szorosabban feltekerni, majd ujjnyi szeletekre vágjuk.

A csigákat egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, majd 180 fokos előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük.

Keressetek a Facebookon is :)

Ha gyorsan szeretnénk valami finomságot, ez a recept egy tuti befutó. A kakaós csigát mindenki szereti, ez pedig kelesztés, dagasztás, minden macera nélküli. A tésztájába túró kerül, amitől belül finom puha lesz, kívül pedig ropogós. Egyszerre több adagot is begyúrhatunk, kiadagolva mélyhűtőben fagyasztható, majd ha csigát szeretnénk enni, csak elővesszük, felolvasztjuk, töltjük, sütjük.

Hozzávalók:

Tészta: 50 dkg liszt, 50 dkg túró, 1 dl tej, 10 evőkanál olaj, 20 dkg cukor, 1 csomag sütőpor, 1 csipet só.

Töltelék: 4 evőkanál cukrozatlan kakaópor, 5 evőkanál cukor, 1 dl olaj

Elkészítés:

Egy tálba mérjük a lisztet, hozzáadjuk a sütőport, csipet sót, összekeverjük.

Hozzáadjuk a túrót, cukrot, beleöntjük a tejet, az olajat, majd az egészet jó alaposan összegyúrjuk.

Ha kész, lisztezett deszkán fél cm vékony téglalappá kinyújtjuk, megkenjük az olajjal, majd rászórjuk a kakaós cukrot. Szorosan feltekerjük, éles késsel 1 cm vastag szeleteket vágunk a tésztából.

A csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk, majd előmelegített 180 fokos sütőben 20 perc alatt aranybarnára sütjük. Még melegen megszórjuk porcukorral. A benne lévő túró miatt sokáig eltartható, nem szárad ki.

A Facebookon is megtaláltok, gyertek!

Szeretem, ha a hideg téli délutánok sütéssel telnek. A gyerekek lelkesen segítenek, a konyhában finom illatok terjengenek, a végeredményt pedig jóízűen együtt fogyasztjuk el. Ma kekszet sütöttünk, mert abból sosem elég. Ezek a kekszek a kukoricaliszttől kicsit ropogósak, a belereszelt citromhéjtól kellemes aromájúak. Egynél tuti nem tudunk megállni!

Hozzávalók: 24 dkg liszt, 1 evőkanál kukoricaliszt, 1,5 teáskanál sütőpor, csipet só, 2 Meyer citrom reszelt héja, 13 dkg cukor, 7 dkg barnacukor, 11 dkg vaj, 2 evőkanál citromlé, 1 egész tojás, porcukor a szóráshoz

Elkészítés:

A kétfajta lisztet, sütőport, csipet sót egy tálban összekeverjük.

A kétfajta cukrot habosra keverjük a vajjal, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, a citromok levét, az egész tojást, majd az egészet összekeverjük.

A lisztes keveréket összedolgozzuk a cukros, citromos résszel. Alufóliába csomagolva 1 órán át hűtőben pihentetjük, majd sütőpapírral bélelt tepsibe kis golyókat formázunk a tésztából.

Előmelegített 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük. Még forrón meghintjük porcukorral. Egy csésze citromos teával egyszerűen tökéletes.

A Facebookon is várlak Benneteket :)

Az idei év első bejegyzése :) Ezúton is kívánok mindenkinek nagyon boldog új évet! Mi mással is kezdhetnénk, mint egy meyer citromos finomsággal! Nálunk a szupermarket ismét megtelt ezzel a citrommal, amit vagy a hagyományos citrom közé vegyítve találhatunk, vagy olyan is előfordult, hogy csak meyer citromot árultak 'rendes' citrom áron. Minden évben ilyenkor január-februárban lehet rábukkanni, csak szemfülesnek kell lennünk. És hogy miért is olyan különleges a meyer citrom? Egyrészt a külseje is teljesen más. Míg a rendes citrom héja citromsárga és rücskösebb felületű, addig a meyer citrom inkább halvány narancssárga, simább felületű, már majdhogynem narancsra hasonlító. A héja sokkal vékonyabb, mint hagyományos társainak, és sokkal lédúsabb is. És az íze? Nem annyira savanyú, mint a citrom, inkább fűszeresebb, kicsit a narancs ízére hasonlító, mintha tényleg a narancs és a citrom keveréke lenne.

Egy különleges ízvilágú kelt csigát készítettem belőle. Puha élesztős tészta, megtöltve egy vajas, meyer citromos krémmel, mindez csigába tekerve, majd sülés után nyakonöntve egy citromos mázzal, amitől még intenzívebb lesz az íze. Nem zavaróan citromos, csak éppenhogy. Szerintem nagyon finom :)

Hozzávalók (10-13 db-hoz):

Tészta: 50 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 2 evőkanál cukor, 2-2,5 dl tej, csipet só, 6 dkg olvasztott vaj, 1 egész tojás.

Töltelék: 18 dkg porcukor, csipet só, 4 dkg puha vaj, 2 meyer citrom reszelt héja, 3 evőkanál frissen facsart citromlé.

Elkészítés:

A langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk 1 evőkanál cukrot, majd félretesszük, hogy felfusson az.

A lisztet egy tálba mérjük, hozzáadjuk a tejes élesztőt, a maradék 1 evőkanál cukrot, csipet sót, 1 tojást, majd az egészet lazán összegyúrjuk. Amikor már valamennyire összeállt a tészta, hozzáöntjük az olvasztott vajat, majd a tésztát alaposan kidolgozzuk. Konyharuhával letakarva félretesszük, duplájára kelesztjük.

Amíg a tészta kel, kikeverjük a krémet. Egy tálban habosra keverjük a porcukrot a puha vajjal, csipet sóval, majd hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, valamint  citromlevet, amivel simára keverjük a krémet.

A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, körülbelül fél cm vastagságú lappá nyújtjuk, majd megkenjük a krém 3/4 részével (a többit félretesszük sülés utánra). Szorosan feltekerjük, majd 1-1,5 ujjnyi szeletekre vágjuk. Egy 22 cm átmérőjű tortaformába sütőpapírt rakunk, majd a csigákat szorosan, körbe.körbe belerakosgatjuk.Előmelegített 180 fokos sütőben 30-35 perc alatt  szép aranybarnára sütjük.

Ha megsültek, kicsit hagyjuk hűlni, majd minden csiga tetejére kenünk egy kevés krémet. Langyosan a legfinomabb!

Már a Facebookon is megtaláltok!

A délutáni sütögetés kikapcsol. Van, hogy nehezen veszem rá magam, de ha belefogok, már az elején rájövök, hogy teljesen jó feltöltődés egy nehéz nap után. Segítenek a csajaim is, végre együtt vagyunk, szóval tökéletes. Viszont vannak napok, mikor annyira fáradt vagyok, hogy csak a mindennapi kenyér megsütésére van energiám, másra nem nagyon, helyesebben nagyon nem :) Ez a nap is egy ilyen volt, viszont az édesség kellett. Egy teljesen más okból kiolvasztott leveles tészta árválkodott a hűtőnkben, és ez lett belőle. Kikapcsolódásnak így is jó volt, a csajok ebben is tudtak segíteni, és finom is lett :)

Hozzávalók (8 db-hoz): 1 csomag (500 g) leveles tészta, 3 közepes alma, 1 teáskanál fahéj, 2-3 teáskanál barna cukor, 1 egész tojás a kenéshez.

Elkészítés:

Az almákat meghámozzuk, kimagozzuk, és kis kockákra vágjuk. Megszórjuk a fahéjjal, barna cukorral, és összekeverjük.

A leveles tésztát lisztezett deszkán 3-5 mm vékonyra kinyújtjuk, majd 8 egyenlő téglalapra vágjuk.

A téglalapok egyik felére 1-1 evőkanálnyi almát halmozzuk, a másik oldalon három vízszintes csíkot vágunk egymás alá (ez lesz majd a teteje). A tojást felverjük, majd egy kenőecsettel körbekenjük a tésztánkat az almás oldalon, és a bevágott oldalon is - a tojás tartja majd össze süléskor. Ha megvagyunk, a bevágott felet ráhajtjuk az almás részre, és villával összenyomkodjuk. Ez szintén segít, hogy sülés közben ne jöjjön szét, és nem utolsósorban szép is.

Az így elkészített almás táskákat sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, tetejüket is lekenjük a tojással, majd előmelegített 180 fokos sütőben 20 perc alatt szép aranybarnára sütjük.

Porcukorral megszórva langyosan tálaljuk.

A Facebookon is megtaláltok, keressetek bátran :)

Ezelőtt még csak nem is hallottam a chia magról, aztán egyszer láttam egy képet, amin olyan jól nézett ki ez a desszert az apró magokkal. No, mondom, nekem ez kell! De honnan szerezzünk chia magot? Emlékszek, hónapokig vizslattam a szupermarketek bio-részlegét, jártam kisebb-nagyobb bioboltokban, sehol nem találtam a kis magocskákat. Aztán egyszer pont a szeretett városkánk piacán bukkantam rá. Több receptet megnéztem, majd kialakítottam egy saját verziót, nekünk ez vált be. Természetesen a gyümölcsöket ízlés szerint lehet variálni, mehet bele összetört banán, áfonya, apróra vágott barack, meggy, bármi, amit szeretünk. Bár a magnak kissé borsos ára van, de egy próbát mindenképpen megér :)

Hozzávalók 4 adaghoz:

4 evőkanál chia mag, 5 dl tej, 2-3 evőkanál méz, gyümölcs (ez esetben banán és aszalt vörösáfonya)

Elkészítés:

A magokat egy tálba szórjuk. A tejet kimérjük, belekeverjük a mézet (ha kell, kicsit langyosítsuk), majd ráöntjük a magokra. Összekeverjük, majd a végén beleszórjuk a gyümölcsöt, azzal is keverünk rajta. Lefedve hűtőbe rakjuk 4-5 órára, de legjobb, ha egy éjszakára ott hagyjuk. A piciny magok magukba szívják a nedvességet, ettől kocsonyás állagúak lesznek, és a végén tényleg puding sűrűségű lesz a desszertünk. Szétosztjuk, és a tetejét is lehet dísziteni friss gyümölccsel.

Már a Facebookon is megtaláltok, keressetek bátran :)

Hogyan lesz két nagy kedvencből egy új kedvenc? :) Végy egy kis browniet, végy egy kis sajttortát, egy kis varázslat, és kész is. A lényeg persze a varázslatban van, de nem nagy ördöngösség. Régóta szemeztem a recepttel, úton-útfélen felbukkant, hívogatott, és idáig tudtam ellenállni. Finomabb, mint gondoltam, tömény csokiíz a lágy krémsajttal... Rögtön el is fogyott. Én pedig már a következő adagon gondolkozok.

Hozzávalók:

Brownie: 20 dkg étcsokoládé, 20 dkg vaj, 15 dkg cukor, 10 dkg liszt, 4 egész tojás.

Krémsajtos réteg: 30 dkg krémsajt, 2 egész tojás, 10 dkg cukor, 1 csapott evőkanál liszt.

Elkészítés:

Az étcsokit beletördeljük egy tálba, hozzádaraboljuk a vajat, majd mikróban vagy gőz felett összeolvasztjuk.

Az olvasztott keverékhez hozzáadjuk a cukrot, lisztet, simára keverjük. Egyenként beledolgozzuk a tojásokat.

A csokis masszát egy 20X30-as sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük.

A krémsajtot kimérjük egy tálba. Hozzáadjuk a cukrot, lisztet, majd egyenként beledolgozzuk a tojásokat. Ezt a masszát lassan ráöntjük a csokis tésztára, és villával szépen megmárványozzuk.

Előmelegített 180 fokos sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha a tészta éppen elkezd kicsit barnulni. Ilyenkor kívül majdnem ropogós, belül egész picit krémes. Ha kihűlt, szeleteljük. Vigyázat, gyorsan fogy! :)

Már a Facebookon is megtaláltok! :)

A leveles tészta mindig megtalálható a hűtőnkben. Tudom, hogy a frissen gyúrt házi az igazi, legtöbbször én is házilag készítem, de bizony minden rendes háztartásban előfordul, hogy nincs idő hajtogatással vesződni. Na, ilyenkor tökéletes a bolti tészta is. Kiolvasztjuk, és már be is indulhat a fantáziánk, hogy miként készítsük el. Nálunk ez vacsorára készült, és nagy sikere volt. Ez a recept újabb bizonyíték, hogy a jó öreg muffin forma nem csak a hagyományos kevert tésztákhoz használható.

Hozzávalók (12 db-hoz):

1 csomag mélyhűtött leveles tészta, 30 dkg reszelt sajt (még jobb, ha egy része füstölt), 2 virsli, 3 egész tojás, 2 dl tejföl, 2 evőkanál liszt, só, bors ízlés szerint.

Elkészítés:

A virsliket felkockázzuk, a sajtot egy tálba reszeljük. Hozzáütjük a tojásokat, beleöntjük a tejfölt, lisztet, sót, borsot, és alaposan elkeverjük.

A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk. Igyekezzünk megtartani a szögletes formát, mert könnyebb lesz szeletelnünk. A kinyújtott tésztát 12 egyenlő négyzetre vágjuk fel. A tésztadarabokat kivajazott muffinformába rakosgatjuk. A virslis-sajtos tölteléket elosztjuk a tésztákon. Előmelegített 180 fokos sütőben kb 20 perc alatt aranybarnára sütjük. Nagyon finom melegen és hidegen is.

Már a Facebookon is megtaláltok!

Évek óta ez a recept a nyerő, ha kakaós csigáról van szó. Belül finom puha, kívül ropogós. Mindig próbálok kis gyerekkézbe illeszkedő csigákat készíteni, hogy könnyebben ők is könnyen boldoguljanak vele. Amikor délután kisült, még frissen elfogyott a fele, a többit pedig megmenekítettem holnap reggelire :)

Hozzávalók:

Tészta: 50 dkg liszt, 2 dkg élesztő, 2,5 dl tej, 3 evőkanál cukor, 1 egész tojás, 1 tojássárgája, 8 dkg olvasztott vaj, csipet só.

Töltelék: 5 dkg olvasztott vaj, kakaópor, cukor ízlés szerint.

Locsoláshoz: 1 csésze forró tej, 1 vaníliás cukor.

Elkészítés:

A langyos tejbe rakunk egy evőkanál cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Félretesszük, hogy felfusson.

A lisztet beleszórjuk egy nagyobb tálba, majd hozzáadjuk a maradék 2 evőkanálnyi cukrot, csipet sót, egész tojást, tojássárgáját, hozzáadjuk az élesztős tejet, majd a legvégén az olvasztott vajat, és az egészet alaposan összegyúrjuk, bedagasztjuk.

Ha szép sima felületű a tésztánk, konyharuhával letakarva félretesszük és 30 perc alatt duplájára kelesztjük.

Ha szépen megkelt, finoman átgyúrjuk, majd 3 mm vastagságúra kinyújtjuk. Megkenjük az olvasztott vajjal, megszórjuk a kakaópor és cukor keverékével, majd szorosan feltekerjük. Éles késsel ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk, majd előmelegített 190 fokos sütőben szép aranybarnára sütjük.

Ha megsült, még forrón meglocsoljuk 1 csésze forró vaníliás cukros tejjel.

Már a Facebookon is megtaláltok!

Az egész ott kezdődött, hogy valami különlegeset szerettem volna készíteni. A browniet nagyon szeretjük, de formabontóbbat képzeltem el. Mini muffinformában sütve már alakul, de még adjunk hozzá egy kis extrát, mondjuk sós karamell tölteléket. Na, így együtt lett a tökéletes! Mini brownie falatok, sós karamell töltelékkel. Melegen még picit folyós a benne lévő töltelék! Mennyei :) Természetesen süthető hagyományos 12-es muffinformában is, de nekem most ezek a minik nagy kedvenceim :)

Hozzávalók (24 db-hoz):

Tészta: 20 dkg étcsokoládé, 20 dkg vaj, 15 dkg cukor, 10 dkg liszt, 4 egész tojás.

Sós karamell szósz: 10 dkg cukor, 2 nagy csipet só, 1/2 dl tejszín, 2 dkg vaj.

Elkészítés:

Az étcsokit beletördeljük egy hőálló tálba. Hozzáadjuk a kimért vajat, majd összeolvasztjuk őket (lehet lassú tűzön vagy mikróban is).

Ha felolvadtak, összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot, majd egyenként a tojásokat is, és alaposan kikeverjük. Kimérjük a lisztet, ezt a keverékhez adjuk.

A formánkat kivajazzuk, és egy-egy kanál tésztát adagolunk bele. Ha más formát használunk, akkor félig rajuk tésztával.

Elkészítjük a karamellt. Ehhez a cukrot egy edénybe szórjuk, és lassú tűzön megolvasztjuk. Ha megolvadt, folytonos keverés mellett hozzáadagoljuk a felkockázott vajat. Ha ezzel alaposan összekevertük, szintén folytonos keverés mellett mehet hozzá a tejszín, amit lassan csurgassunk, nehogy hirtelen összekapja az egészet. Csomómentesre keverjük, két nagy csipet sóval ízesítjük. Nem kell félni, épp csak kiemeli a karamell édességét, így lesz tökéletes.

Az elkészült karamellből teszünk a kiadagolt tésztára 1-1 kiskanálnyit, majd újabb adag tésztával megtöltjük a formákat.

180 fokos előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük. A falatokat rácsra téve hagyjuk kicsit hűlni.

Már a Facebook-on is megtaláltok!

A répatorta alternatívája, mert a gyerekek jobban szeretik a muffint. Legalábbis az enyémek mindenképpen :) Egyszerű elkészíteni, az almától, répától, diótól nagyon egészséges, finom fahéjas, és gyorsan fogy. És nem utolsósorban a tésztája tényleg süthető tortaformában, vagy akár püspökkenyér formában is, mikor melyikhez van kedvünk.

Hozzávalók:

4 kisebb répa, 1 alma, 15 dkg cukor, 17,5 dkg liszt, 1,5 kiskanál sütőpor, 1/2 kiskanál szódabikarbóna, 2 egész tojás, 1 csipet só, 140 ml olaj, 1 kiskanál őrölt fahéj, 1 marék dió felaprítva.

Elkészítés:

A répát, almát megtisztítjuk és egy tálba reszeljük.

Hozzáadjuk a cukrot, tojásokat, fahéjat, olajat, majd alaposan elkeverjük.

Egy másik tálba szórjuk a lisztet, sütőport, szódabikarbónát, sót, majd összekeverjük.

A lisztes keveréket óvatosan beleforgatjuk a tojásos keverékbe, összedolgozzuk őket.

A legvégén hozzákeverjük a felaprított diót is.

A muffin tepsi mélyedéseibe kapszlikat rakunk, vagy alaposan kivajazzuk, majd belekanalazzuk a tésztát.

Előmelegített 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. Tűpróba!

A kész kihűlt muffinokat díszíthetjük vaníliás cukorral elkevert mascarponéval.

Már a Facebookon is megtaláltok :)

Nálunk elkezdődött a húsvéti készülődés. Lassan tojásfestés, menütervezgetés, sonkafőzés, lakásdekorálás... Húsvét reggelire süthetünk ilyen zsemléket. Fűszeres, mazsolás, édes, fényes a teteje. Nagyon finom egy kis vajjal, mézzel, házi lekvárral, hozzá egy pohár tej... Kicsit ugyan munkaigényesebb, de mindenképpen megéri ezzel meglepni a családot!

Hozzávalók (12 darabhoz):

Tészta: 45 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 5 dkg cukor, 150 ml tej, 75 ml víz, 1 egész tojás, csipet só, 5 dkg olvasztott vaj, 2 teáskanál fahéj, 10 dkg mazsola, 1 egész tojás a lekenéshez.

Kereszt: 75 g liszt, 2 evőkanál olaj, 5 evőkanál víz.

Édes máz: 3 evőkanál cukor, 4 evőkanál tej.

Elkészítés:

 Az élesztőt belemorzsoljuk a langyos tejbe, adunk hozzá egy kiskanálnyi cukrot, és félretesszük, hogy felfusson.

Közben egy nagyobb tálba szórjuk a lisztet, hozzáadjuk a sót, cukrot, fahéjat, összekeverjük.

Hozzáöntjük a felfutott élesztős tejet, langyos vizet, és elkezdjük összeállítani a tésztát. Mikor már kezd összeállni, hozzáütjük a tojást, beleszórjuk a mazsolát, majd az olvasztott vajat is beleöntjük. A tésztát alaposan kidagasztjuk, majd konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük.

Közben a mintához csomómentesre keverjük a lisztet, olajat, vizet. Felhasználásig félretesszük.

Amikor megkelt a tészta, lazán átgyúrjuk, majd 12 egyenlő darabra vágjuk. Ezekből zsemléket formázunk, majd újabb 20 perces kelesztés következik.

Ha ismét megkeltek a zsemléink, sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk őket, tetejüket lekenjük egy egész tojással, majd mindegyikre rajzolunk egy-egy keresztet a félretett lisztes masszával (a legjobb habzsákot használni, de enélkül is megoldható).

200 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt szép pirosra sütjük őket.

Ha megsültek, még forrón lekenjük a tetejüket a cukros tejes keverékkel. Ettől lesz édes, fényes, ragacsos. Rácsra téve hagyjuk őket kihűlni.

Már a Facebookon is megtaláltok :)

Ez egy igazi meglátni és megszeretni sütemény. Tulajdonképpen két puha kakaós sütiréteg valamilyen krémmel összeragasztva. A variációk száma végtelen, bár engem ez az egyszerű vaníliás krémes változat is simán levett a lábamról. A tésztát nagyon hamar ki lehet keverni, a krém is egyszerű. Csak győzzük kivárni, amíg rendesen kihűltek a sütik, és már ehetjük is!

Hozzávalók (kb 15 db-hoz):

Tészta: 25 dkg liszt, 2 evőkanál kakaópor, 1 kiskanál sütőpor, 1/2 kiskanál szódabikarbóna, 1 csipet só, 10 dkg puha vaj, 12 dkg cukor, 1 egész tojás, 1 dl tej.

Krém: 25 dkg natúr krémsajt, 6 dkg cukor.

Elkészítés: 

Egy tálban elkeverjük a száraz hozzávalókat, vagyis a lisztet, kakaóport, sütőport, szódabikarbónát, sót.

Egy másikban habosra keverjük a vajat a cukorral, tojással, majd a végén hozzáadjuk a tejet is.

A vajas, tojásos keveréket a liszteshez adagoljuk, simára keverjük őket. Egy viszonylag sűrű masszát kell kapnunk.

A tésztát habzsákba tesszük, és sütőpapírral bélelt tepsire kis halmokat nyomunk. Ha nincs habzsákunk, rakhatjuk kiskanállal is a halmokat.

Előmelegített 180 fokos sütőben 15 perc alatt készre sütjük őket. Rácsra téve kihűtjük.

Amíg hűlnek, elkészítjük a krémet, vagyis a krémsajtot habosra keverjük a cukorral.

Ha kihűltek a sütik, kettő-kettőt összeragasztunk egy kanálnyi krémmel, majd 1-2 órára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen a krém is.

Már a Facebookon is megtaláltok :)

Számomra a tavasz egyik egyértelmű jele a medvehagyma megjelenése. Előbújt a kertünkben, ellepte a piacokat, ezzel együtt pedig a konyhánk állandó vendége is. Idén az első adag ebbe a kekszbe került. Omlós, nagyon sajtos, medvehagymás... Ha nem vigyázunk, pillanatok alatt elfogy.

Hozzávalók:

25 dkg reszelt sajt, 25 dkg liszt, 25 dkg hideg vaj, 3 evőkanál hideg víz, 1 kisebb csokor medvehagyma, só, őrölt bors.

Elkészítés:

A sajtot, lisztet, vajat, sót, borsot egy tálban gyors mozdulatokkal összegyúrjuk.

A medvehagymát alaposan megmossuk, felaprítjuk, majd beledolgozzuk a tésztába.

A tésztát lisztezett deszkán körülbelül 5 cm vastagságú hengerré formázzuk. A hengerből 8-10 mm vastagságú szeleteket vágunk.

A kekszeket sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk, majd előmelegített 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt szép aranybarnára sütjük.

Már a Facebookon is megtaláltok!

Ma kekszsütögetős nap volt. Csupa egészséges alapanyagot tartalmaz, és lisztmentes. Persze, aki szeretne, tehet bele egy kis darabolt csokit is, nem fogja elrontani :)

Hozzávalók:

10 dkg apró szemű zabpehely, 10 dkg búzakorpa, 1 nagyobb alma reszelve, 10 dkg puha vaj, 2 egész tojás, 3 evőkanál barnacukor, 1/2 csomag sütőpor, 1 kiskanál fahéj, 1 marék mazsola, 1 csipet só.

Elkészítés:

Egy tálba szórjuk a zabpelyhet, búzakorpát, cukrot, sütőport, fahéjat és a sót. Összekeverjük őket.

Megmossuk, hámozzuk és a keverékhez reszeljük az almát, beleszórjuk a mazsolát.

Hozzákeverjük a tojásokat, majd a puha vajat is beledolgozzuk. Lehet kézzel is, de fakanállal is próbálkozhatunk, ha túl lágy, ragacsos lenne a tészta.

Ha jól összedolgoztuk, egy kanál és a kezünk segítségével kis gombócokat formázunk belőle, amiket sütőpapíros tepsibe rakosgatunk, és egy villa segítségével lelapogatunk.

180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. Rácsra téve hagyjuk kihűlni.

Már a Facebookon is megtaláltok!

Amibe a citrom és mák párosa kerül, az csak jó lehet! Így van ez most is. Egy csésze forró teával kiváló délutáni nassolnivaló :)

Hozzávalók: 

23 dkg liszt, 2 evőkanál egész mák, 1 teáskanál sütőpor, 1 csipet szódabikarbóna, 1 csipet só, 22 dkg cukor, 4 egész tojás, 2 citrom reszelt héja, 1 dl frissen facsart citromlé (2-3 citromnak felel meg), 2 dl olaj, 2 evőkanál tejföl.

Elkészítés:

A lisztet, sütőport, szódabikarbónát, cukrot és a sót egy tálban összekeverjük. Belereszeljük a megmosott citromok héját is.

Egy másik tálban összekeverjük a tojásokat a citromlével, olajjal, tejföllel, majd ezt a keveréket összedolgozzuk a lisztes keverékkel.

Egy püspökkenyér formát kikenünk vajjal, vagy kibéleljük sütőpapírral. A tésztát beleöntjük, majd előmelegített 175 fokos sütőben 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük (tűpróba)

Már a Facebookon is megtaláltok, keressetek bátran :)

Ez az aktuális kedvencünk. Igazi íz-orgia! A lágy vaníliás sajtkrém a sós karamell szósszal... Nagy finom! Nem kell megijedni, a szósz sótartalma éppen csak kiemeli a karamell ízét, ad neki egy pluszt.

Hozzávalók:

Tészta: 20 dkg liszt, 8 dkg cukor, 10 dkg vaj, 1 egész tojás, késhegynyi sütőpor, csipet só.

Sajtkrém: 50 dkg krémsajt, 12,5 dkg tejföl, 4 egész tojás, 8-10 evőkanál cukor, 1 citrom reszelt héja, csipet só.

Sós karamell szósz: 10 dkg cukor, 2 nagy csipet só, fél dl tejszín, 2 dkg vaj.

Elkészítés:

Egy tálban elkeverjük a lisztet a cukorral, sóval, sütőporral. Beledaraboljuk a vajat, majd az egészet elmorzsoljuk. Végül beledolgozzuk a tojást is. A tésztából gombócot formázunk, majd folpackkal letakarva 20 percre hűtőbe tesszük.

Közben elkészítjük a sajtkrémet. Ehhez egy nagyobb tálba kimérjük a krémsajtot és a tejfölt. Beleszórjuk a cukrot, csipet sót, beleütjük a tojásokat, majd az egészet simára keverjük. Reszelt citromhéjjal ízesítjük.

Sütőpapírral kibélelünk egy 22 cm-es tortaformát. A hűtőből kivett tésztát lisztezett deszkán egy kb 26-28 cm átmérőjű körlappá nyújtjuk, majd a formába igazítjuk. Az a lényeg, hogy körben a forma széleinél is legyen tészta.

A krémet ráöntjük a tésztára, majd előmelegített 175 fokos sütőben 40-45 perc alatt készre sütjük. Ha nagyon barnulna, félidőben lazán takarjuk le alufóliával.

Amíg sül, elkészítjük a sós karamell szószt. Ehhez egy lábasba szórjuk a cukrot, amit lassú tűzön karamellizálunk. Ha szép aranybarna színű, állandó keverés mellett hozzáadjuk a felkockázott vajat, majd lassan, szintén állandó keverés mellett hozzáöntjük a tejszínt is. Két csipet sóval ízesítjük, majd az egészet összeforraljuk.

A kihűlt tortát a karamellszósszal tálaljuk.

Lemon curd, az angolok nagy kedvence. Felhasználása nagyon sokrétű. Használhatjuk sütemények töltelékeként, palacsintába, gofrira, kekszek mártogatásához, vagy csak úgy kanalazgatni. Gasztroajándékként is tökéletes, de arra figyeljünk, hogy a tojás miatt hűtőben csak 1-2 hétig tartható el! Ez éppen Meyer citromból készült, de készíthető sima citromból is és narancsból is.

Hozzávalók:

2 egész tojás, 10 dkg cukor, 3 citrom leve (1,5 dl), 1 teáskanál kukoricakeményítő, 5 dkg vaj.

Elkészítés:

Mivel a krém, gőz felett készül, ezért felteszünk egy lábasban vizet melegedni.

Egy hőálló tálban elkeverjük a tojásokat a cukorral, keményítővel, majd a gőz felett habverővel addig verjük, míg a cukor teljesen elolvad, és a tojás elkezd habosodni.

Ezután a citromok levét folyamatos keverés mellett hozzáadjuk, majd továbbra is folyamatos keverés mellett megvárjuk, míg elkezd besűrűsödni.

Levesszük a tűzről, még forrón hozzáadjuk a felkockázott vajat, majd kis üvegekbe töltjük. Ha teljesen kihűlt, hűtőben 1-2 hétig simán eltartható.

A Meyer citrom... Sokáig csak olvastam róla. Mindenki ódákat zengett erről a fajtáról, de látni nem láttam sehol. Aztán egyszer csak a közelünkben lévő boltban észrevettem a citromok között, és rögtön fel is tankoltam belőle. Kicsit narancsos színű, simább felületű, aromás illatú. Az íze nem annyira intenzív, mint a citromé, sőt kicsit narancsos is. Állítólag a narancs és a citrom keresztezéséből jött létre, ezért ez a nagy hasonlóság. Mindenesetre nekem bejött, csak kár, hogy úgy kell vadászni rá :)

Ezt a citromkrémes pitét készítettem belőle. Omlós tészta, fanyar citromos krém. Nagyon jó lett :) Természetesen sima citrommal is működik.

Hozzávalók (18 cm-es tortához):

Tészta: 12,5 dkg vaj, 6,5 dkg cukor, 12,5 dkg liszt, csipet só.

Citromkrém: 2 Meyer citrom, 2 egész tojás, 20 dkg cukor, 3 evőkanál liszt, csipet só.

Elkészítés:

A lisztet összekeverjük a sóval, cukorral, majd hozzákockázzuk a hideg vajat. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Lisztezett deszkán fél cm vastagra kinyújtjuk, majd egy 18 cm átmérőjű sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk.

Előmelegített 180 fokos sütőban 15-20 percig sütjük, majd félre tesszük hűlni. A sütő hőmérsékletét visszavesszük 165-170 fokra.

Amíg hűl, elkészítjük a krémet. Ehhez a tojásokat habosra keverjük a cukorral és a liszttel, majd a végén hozzáadjuk a Meyer citrom levét, és ezzel is alaposan elkeverjük.

Ha langyosra hűlt a tészta, ráöntjük a krémet, és visszatoljuk a sütőbe. Tovább sütjük úgy körülbelül 30 percig, illetve addig, amíg a krém a tetején ujjunkkal megnyomva már nem tűnik nyersnek, de még kissé remegős. Ekkor kivesszük a sütőből, és félretesszük hűlni. Ha kihűlt, óvatosan tortatálra, tányérra tesszük, porcukorral meghintve tálaljuk.

Boldog új évet kívánok minden kedves olvasómnak :) Itt az új év, jöhetnek az új receptek! Ma kalácsot sütöttem, kicsit rendhagyó módon muffinformában, házi nutellával és házi szilvalakvárral töltve. Nagyon finom lett!

Hozzávalók (30 db-hoz):

60 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 2,5 dl langyos tej, 3 evőkanál cukor, 1 egész tojás, 8 dkg olvasztott vaj, csipet só.

Mogyorókrém, szilvalekvár a töltéshez.

1 egész tojás a kenéshez.

Elkészítés:

A lisztet egy tálba szórjuk, elkeverjük a sóval, cukorral. A langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, adunk hozzá egy teáskanálnyi cukrot és hagyjuk, hogy felfusson.

Ha felfutott az élesztő, a keveréket hozzáöntjük a liszthez, és elkezdjük összedolgozni. Amikor mindenhol nedves a liszt, hozzáütjük a tojást, és alaposan összedolgozzuk.

Ha összeállt a tésztánk, beledolgozzuk az olvasztott vajat is, majd alaposan kidagasztjuk. Konyharuhával letakarva, és 30-40 perc alatt duplájára kelesztjük.

Ha megkelt, lisztezett deszkán enyhén átnyomkodjuk, átgyúrjuk, majd kb fél cm vastagságúra kinyújtjuk. Egy 10 cm átmérőjű szaggatóval, vagy pohárral kiszaggatjuk. Mindegyik korongra teszünk egy-egy teáskanálnyi nutellát vagy lekvárt, és a széleket összecsípve gombócokat formálunk. Papírral bélelt muffintepsibe rakosgatjuk, és még 15-20 percet kelesztjük. Ha újból megkeltek, felvert tojással lekenjük őket, és előmelegített 200 fokos sütőben 15 perc alatt szép aranybarnára sütjük. A sütőből kivéve porcukorral megszórjuk.

Hamarosan itt van az év legszebb időszaka! Én ilyenkor mindig írok egy listát, hogy mikkel szeretném elkápráztatni a családot. Ha újdonságról van szó, előtte mindenképpen rendezek egy próbasütést. Ez a mai keksz is emiatt készült. Na meg persze azért, mert szeretjük, ha tele van a kekszes doboz :) Jelentem, a vizsgán átment, nagyon finom lett, nem győztük ropogtatni. A kukoricaliszt adja a ropogós állagát, íze a citromhéjtól lesz teljes.

Hozzávalók:

30 dkg liszt, 15 dkg kukoricaliszt, 1 teáskanál sütőpor, 1 csipet só, 25 dkg margarin, 20 dkg cukor, 1 egész tojás, 4 evőkanál tej, 1 megmosott citrom reszelt héja, 10 dkg aszalt vörös áfonya.

Elkészítés:

Egy közepes tálban elkeverjük a lisztet, kukoricalisztet, sütőport, cukrot és a sót.

Belekockázzuk a margarint, elmorzsoljuk a lisztes keverékkel.

Hozzáütjük a tojást, beleöntjük a kimért tejet, citromhéjat, végül az aszalt áfonyát, majd az egészet sima tésztává gyúrjuk. Alufóliába csomagolva 20 percre a hűtőbe tesszük pihentetni.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

Elővesszük a hűtőből a tésztát, kétfelé vesszük, így könnyebb vele dolgozni. Lisztezett deszkán egyenként fél cm vastagságúra nyújtjuk őket, és különböző alakzatokat szaggatunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk őket, majd az előmelegített sütőben 12-15 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha a széle már kicsit barnul, de a közepe még enyhén aranybarna. Rácsra téve kihűtjük, majd dobozokba rakosgatjuk.

Az idei utolsó sütőtökös finomság. De ez nagyon jó lett! Fűszeres, sült tökkel dúsított tészta, fahéjas töltelék, és a mesés karamellszósz, ami nélkül nem lenne igazi. Nagyon finom, próbáljátok ki!

Hozzávalók:

Tészta: 60 dkg liszt, 2 dl langyos tej, 2,5 dkg élesztő, 10 dkg cukor, 5 dkg olvasztott vaj, 24 dkg sült sütőtök püré, 1 teáskanál fahéj, 1 teáskanál őrölt kardamom, 1 csipet só.

Töltelék: 4-5 evőkanál barna cukor, 1-2 teáskanál fahéj, 5 dkg olvasztott vaj.

Karamellszósz: 10 dkg cukor, 1 dl tejszín, 2 dkg vaj.

Elkészítés:

 A langyos tejbe teszünk egy csipet cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Hagyjuk, hogy felfusson.

Közben egy nagy tálba szitáljuk a lisztet, belekeverjük a cukrot, sót, fűszereket. Hozzáadjuk a sütőtök pürét, a felfutott élesztős tejet és az egészet összedolgozzuk. Sok lisztet felvesz, ha szükséges, tehetünk még bele.

Amikor már összeállt a tészta, hozzáöntjük az olvasztott vajat, majd azt is alaposan beledolgozzuk.

Akkor vagyunk készen, ha szép egyenletes, fényes felületű tésztát kapunk. Ha ilyen, akkor konyharuhával letakarjuk, és szobahőmérsékleten 40-50 perc alatt duplájára kelesztjük.

Amikor megkelt, lisztezett deszkára borítjuk, kicsit átgyúrjuk, majd ujjnyi vastagságú téglalapot nyújtunk belőle.

Megkenjük az olvasztott vajjal, egyenletesen rászórjuk a fahéjjal elkevert barna cukrot. Jó szorosan feltekerjük, és éles késsel kb 1 cm-es szeleteket vágunk belőle. A szeleteket sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, és előmelegített 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.

Ha kész, tepsiben hagyjuk kicsit hűlni. Addig elkészítjük a karamellszószt.

A szószhoz a cukrot egy edénybe karamellizáljuk. Ha teljesen felolvadt, óvatosan hozzáönjük a kicsit felforrósított tejszínt, és lassú tűzön hagyjuk, hogy összeolvadjanak. A legvégén belekeverjük a vajat, kicsit ezzel is összerotyogtatjuk.

A szószból 1-1 evőkanálnyit locsolunk mindegyik csigára.

Ha kihűlt, ehetjük. Édes, ragacsos, finom :)

A Pintereseten láttam ezt a nagyon jópofa keksz formázást. Én most kakaós tésztából készítettem el, de természetesen más alappal is működik. A keksz finom ropogós, omlós, olyan jó kis rágcsálható. Ebből a mennyiségből nekem négy nagy gáztepsinyi lett. Az adag felezhető, de fagyasztható is, így a következő alkalommal elég csak kivenni a mélyhűtőből, hagyni, hogy szobahőmérsékleten felengedjen, és formázhatjuk is :)

Hozzávalók:

50 dkg liszt, 33 dkg margarin, 16 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 2 tojássárgája, 2 evőkanál kakaópor (cukrozatlan), csipet só.

Elkészítés:

A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal.

Hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot, a két tojássárgáját, csipet sót, kakaóport, majd jó alaposan összegyúrjuk.

Két részre szedjük a könnyebb kezelhetőség miatt. A tésztákat egyenként vékonyra (kb fél cm-esre) kinyújtjuk, majd egy 4 cm-es pogácsaszaggatóval kiszúrjuk a kekszeket.

Ezután jöhet a keksz mintázása. Mindegyik kiszaggatott kekszre nyomunk egy kört egy 2-3 cm-es kiszúróval. Ha nincs, akkor egy műanyag kupak is megfelel, lényeg, hogy kisebb legyen, mint amivel szaggattunk. Ezután hurkapálcával 2-2 lyukat szúrunk a kekszekre.

Sütőpapíros tepsibe rakosgatjuk őket. Előmelegített 180 fokos sütőben 15 perc alatt készre sütjük a kekszeket. Tepsiben hagyjuk kihűlni, majd dobozokba rakosgatjuk.