Az idei év első bejegyzése :) Ezúton is kívánok mindenkinek nagyon boldog új évet! Mi mással is kezdhetnénk, mint egy meyer citromos finomsággal! Nálunk a szupermarket ismét megtelt ezzel a citrommal, amit vagy a hagyományos citrom közé vegyítve találhatunk, vagy olyan is előfordult, hogy csak meyer citromot árultak 'rendes' citrom áron. Minden évben ilyenkor január-februárban lehet rábukkanni, csak szemfülesnek kell lennünk. És hogy miért is olyan különleges a meyer citrom? Egyrészt a külseje is teljesen más. Míg a rendes citrom héja citromsárga és rücskösebb felületű, addig a meyer citrom inkább halvány narancssárga, simább felületű, már majdhogynem narancsra hasonlító. A héja sokkal vékonyabb, mint hagyományos társainak, és sokkal lédúsabb is. És az íze? Nem annyira savanyú, mint a citrom, inkább fűszeresebb, kicsit a narancs ízére hasonlító, mintha tényleg a narancs és a citrom keveréke lenne.
Egy különleges ízvilágú kelt csigát készítettem belőle. Puha élesztős tészta, megtöltve egy vajas, meyer citromos krémmel, mindez csigába tekerve, majd sülés után nyakonöntve egy citromos mázzal, amitől még intenzívebb lesz az íze. Nem zavaróan citromos, csak éppenhogy. Szerintem nagyon finom :)
Hozzávalók (10-13 db-hoz):
Tészta: 50 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 2 evőkanál cukor, 2-2,5 dl tej, csipet só, 6 dkg olvasztott vaj, 1 egész tojás.
Töltelék: 18 dkg porcukor, csipet só, 4 dkg puha vaj, 2 meyer citrom reszelt héja, 3 evőkanál frissen facsart citromlé.
Elkészítés:
A langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk 1 evőkanál cukrot, majd félretesszük, hogy felfusson az.
A lisztet egy tálba mérjük, hozzáadjuk a tejes élesztőt, a maradék 1 evőkanál cukrot, csipet sót, 1 tojást, majd az egészet lazán összegyúrjuk. Amikor már valamennyire összeállt a tészta, hozzáöntjük az olvasztott vajat, majd a tésztát alaposan kidolgozzuk. Konyharuhával letakarva félretesszük, duplájára kelesztjük.
Amíg a tészta kel, kikeverjük a krémet. Egy tálban habosra keverjük a porcukrot a puha vajjal, csipet sóval, majd hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, valamint citromlevet, amivel simára keverjük a krémet.
A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, körülbelül fél cm vastagságú lappá nyújtjuk, majd megkenjük a krém 3/4 részével (a többit félretesszük sülés utánra). Szorosan feltekerjük, majd 1-1,5 ujjnyi szeletekre vágjuk. Egy 22 cm átmérőjű tortaformába sütőpapírt rakunk, majd a csigákat szorosan, körbe.körbe belerakosgatjuk.Előmelegített 180 fokos sütőben 30-35 perc alatt szép aranybarnára sütjük.
Ha megsültek, kicsit hagyjuk hűlni, majd minden csiga tetejére kenünk egy kevés krémet. Langyosan a legfinomabb!
Már a Facebookon is megtaláltok!
